Adriatische Meerschnecken nach Porchetta-Art | Traditionelle Spezialität aus den Marken | 220 g

€11.50 (In Stock)

Die Adriatischen Meerschnecken nach Porchetta-Art von Disolocibo sind eine traditionelle Spezialität aus der Region Marken. Die als Bombarelli bekannten Meerschnecken (Nassarius mutabilis) werden nachhaltig in der Adria mit Reusen (Nassen) gefangen – einer besonders umweltschonenden Fangmethode, die den Meeresboden schützt und Beifang auf ein Minimum reduziert.

Das Rezept orientiert sich an der berühmten italienischen Porchetta: Statt Schweinefleisch werden die Meerschnecken mit handgepflücktem wildem Fenchel, Tomatensauce, der roten Pedaso-Zwiebel (Slow Food Presidio), italienischem nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Chili und Ribona-Weißwein zubereitet. Das Ergebnis ist eine aromatische Sauce mit intensiv mediterranem Geschmack.

Die Meerschnecken eignen sich hervorragend als Vorspeise mit geröstetem Brot. Der aromatische Sud kann anschließend mit etwas Kochwasser verlängert und als Sauce für Pasta verwendet werden – typisch für die traditionelle Küche der Marken. Ein Glas mit 220 g reicht für etwa 300 g Pasta.

Farbe

Kräftiges Tomatenrot mit aromatischen Kräutern.

Duft

Wilder Fenchel, Tomaten, Knoblauch, Weißwein und mediterrane Gewürze.

Geschmack

Herzhaft, aromatisch und ausgewogen mit intensivem Fenchelaroma, feiner Würze und einer angenehmen Meeresnote.

• Traditionelle Spezialität aus den Marken
• Mit nachhaltig gefangenen Adriatischen Meerschnecken (Nassarius mutabilis)
• Nachhaltiger Fang mit Reusen
• Mit wildem Fenchel von Hand geerntet
• Pedaso-Zwiebel (Slow Food Presidio)
• Mit italienischem nativem Olivenöl extra
• Verzehrfertig
• Inhalt: 220 g
• Ein Glas reicht für ca. 300 g Pasta
• Hergestellt in Italien

Ideal zu:

• Geröstetem Bauernbrot
• Bruschetta
• Rigatoni
• Paccheri
• Calamarata
• Linguine
• Gegrilltem Fenchel
• Antipasti

• Geröstetes Sauerteigbrot mit Meerschnecken und nativem Olivenöl extra
• Paccheri mit der verdünnten Sauce der Meerschnecken
• Calamarata mit wildem Fenchel und frisch gemahlenem Pfeffer
• Bruschetta mit Meerschnecken nach Porchetta-Art
• Antipasti-Platte mit Pecorino und geröstetem Brot

• Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
• Ribona DOC
• Pecorino DOC
• Bianchello del Metauro DOC

• Originalrezept aus den Marken
• Nachhaltig gefangene Adriatische Meerschnecken
• Mit handgepflücktem wildem Fenchel
• Slow-Food-Zutaten aus regionalem Anbau
• Authentische italienische Feinkost
• Ideal als Antipasto oder Pastasauce

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