Bio Zibibbo IGP Weißwein trocken 750 ml WEIN-003

€20.00 (In Stock)

ZI BI BÒ ist ein eleganter, trockener Bio-Weißwein aus Westsizilien, hergestellt von der Bio-Kellerei Valdibella. Der Wein wird ausschließlich aus 100 % Zibibbo (Muscat of Alexandria) vinifiziert – einer der ältesten Rebsorten der Welt, die durch die Phönizier nach Sizilien gelangte und hier ihre ideale Heimat gefunden hat. Während Zibibbo traditionell für Süßweine verwendet wird, interpretiert Valdibella diese außergewöhnliche Rebsorte als modernen, trockenen Premium-Weißwein mit beeindruckender Frische und aromatischer Finesse.

Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen in Camporeale (Sizilien) auf etwa 200 Metern Höhe. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Die Gärung startet mit einem Pied de Cuve aus natürlichen Wildhefen und findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Wein 4 bis 6 Monate auf der Feinhefe (Sur Lie)mit regelmäßiger Batonnage. Dadurch gewinnt er an Struktur, Eleganz und Komplexität, ohne seine lebendige Frische zu verlieren.

Im Glas präsentiert sich ZI BI BÒ in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das intensive Bouquet vereint Orangenblüten, Zitrusfrüchte, Aprikosen, weißen Pfirsich und mediterrane Blüten. Am Gaumen zeigt er sich frisch, harmonisch und mineralisch, mit einer feinen salzigen Note und einem langen, eleganten Nachhall. Ein außergewöhnlicher Bio-Weißwein für Liebhaber aromatischer Rebsorten.

• Farbe
  Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

• Duft
  Orangenblüten, Muskatnoten, Zitrusfrüchte, Aprikosen, weiße Blüten und mediterrane Kräuter.

• Geschmack
  Trocken, frisch und elegant mit harmonischer Säure, feiner Mineralität und einem langen, aromatischen Finale.

• Herkunft: IGP Terre Siciliane
• Rebsorte: 100 % Zibibbo (Muscat of Alexandria)
• Weintyp: Bio-Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Camporeale, Sizilien
• Bio-zertifizierter Weinbau
• Handlese
• Spontane Vergärung mit natürlichen Wildhefen (Pied de Cuve)
• Ausbau: 4–6 Monate auf der Feinhefe (Sur Lie) im Edelstahltank
• Unfiltrierter Charakter
• Alkohol: ca. 12,5 % Vol.
• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Austern und Meeresfrüchten
• Gegrilltem Fisch
• Sushi und Sashimi
• Garnelen und Scampi
• Pasta mit Zitronen oder Meeresfrüchten
• Couscous mit Gemüse
• Hummus und orientalischen Gerichten
• Ziegenkäse
• Burrata
• Frischen Salaten
• Gegrilltem Gemüse
• Asiatischer Küche

• 100 % Zibibbo (Muscat of Alexandria)
• Zertifizierter Bio-Wein aus Sizilien
• Spontane Vergärung mit Wildhefen
• 4–6 Monate Sur-Lie-Ausbau
• Handgelesene Trauben
• Frisch, aromatisch und mineralisch
• Nachhaltig und mit großer Sorgfalt hergestellt
• Authentischer Ausdruck des sizilianischen Terroirs

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