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BOTTEGA BOTANIKA
From Soil
to Soul
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Bewusste Lebensmittel
& Einzigartige Handwerkskunst
BOTTEGA
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BOTTEGA
BOTANIKA
KAPERNBLÄTTER IN OLIVENÖL – 50 g
Pasta ~ Getreide ~ Urgetreide Gemüse eingelegt in Olivenöl & mehr... Gesammelte & Wildgeerntete Produkte Terroir-Spezialitäten Saucen & Gewürze Vegane Produkte Wurstwaren & Antipasti Slow Food Presidien
€11.00 (In Stock)
Das seltenste Teil der Kapernpflanze. Und das unterschätzteste.
Während die Knospe (die Kaper) und die Frucht (die Cucunce) seit Jahren bekannt sind, werden die Blätter der Kapernpflanze kaum vermarktet – obwohl sie zu den botanisch wertvollsten Zutaten Siziliens gehören.
Sie enthalten Quercetin – ein Flavonoid mit außergewöhnlichen antioxidativen Eigenschaften – sowie Vitamin K und Rutin, das die Kapillargefäße stärkt. Geschmacklich milder als die Knospe: floral, leicht herbal, mit einem langen, angenehmen Nachklang.
Auf Pantelleria werden sie von Hand gepflückt und ohne jede thermische Behandlung in hochwertigem nativen Olivenöl extra konserviert. Das Öl ist das einzige Konservierungsmittel – und nimmt dabei das Aroma der Blätter vollständig auf.
Tipp: Das Einlegeöl nicht wegschütten. Es ist ein fertiges Kräuteröl, das jedes Salatdressing besser macht.
Passt zu: Lauwarmer Linsensalat · Burrata · Frischem Ziegenkäse · Ceviche · Bruschetta.
Handwerklich · Pantelleria, Sizilien · Vegan · Glutenfrei
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