Hummus aus der Teano-Kichererbse | Slow Food Presidio

€9.00 (In Stock)

Dieser cremige Hummus wird aus der seltenen Teano-Kichererbse (Cece di Teano) hergestellt, einer alten Hülsenfruchtsorte aus Kampanien, die zum Netzwerk der Slow Food Presidi gehört.

Die Sorte zeichnet sich durch ihre feine Samenschale, ihre natürliche Süße und ihre ausgeprägten nussigen Aromen aus. Die Pflanzen wachsen auf mineralreichen Böden und entwickeln durch das mediterrane Klima sowie traditionelle Anbaumethoden eine außergewöhnliche aromatische Tiefe und eine besonders cremige Textur.

Pflanzliches Eiweiß · Ballaststoffe · Eisen · Magnesium · Kalium · Phosphor · Vitamin B1 · Folsäure

Cremig · nussig · mild · leicht süßlich · ausgewogen

Nicht nur als klassischer Brotaufstrich geeignet.

Ideal für:

• Sauerteigbrot und Focaccia
• Getreidesalate und Bowls
• Ofengemüse
• Kürbis und Süßkartoffeln
• Mediterrane Vorspeisen
• Sandwiches und Wraps
• Hülsenfruchtgerichte
• Dressings und Saucen

• Gegrillte Auberginen
• Fenchel und Artischocken
• Gerösteter Blumenkohl
• Wilde Kräuter und Bittersalate
• Burrata und Ricotta
• Ziegenfrischkäse
• Granatapfel
• Geröstete Mandeln und Haselnüsse
• Zitronenöl und natives Olivenöl extra
• Geröstete Datterino-Tomaten
• Sizilianischer Za'atar
•  

• Geschlagene Ricotta mit Hummus und geröstetem Sauerteigbrot
• Hummus mit gegrillten Pfirsichen und Mandeln
• Warmer Blumenkohl mit Zitronenöl und Wildkräutern
• Getreide-Bowl mit Ofengemüse und Hummus
• Bruschetta mit Hummus, Datterino-Tomaten und Oregano
• Hummus mit geröstetem Fenchel und Orangenfilets

Vor dem Servieren mit hochwertigem nativem Olivenöl extra, gerösteten Teano-Kichererbsen oder frischen Wildkräutern verfeinern. Bereits wenige Zutaten genügen, um die natürliche Aromatik dieser alten Sorte hervorzuheben.