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ISOLANO – Catarratto Extra Lucido | IGP Terre Siciliane | Bio-Weißwein aus Sizilien WEIN-004
Pasta ~ Getreide ~ Urgetreide Saucen & Gewürze Ragù aus autochthonen Rassen Chutney ~ Marmeladen ~ Kompotte Delikatessen Unikatessen Weine Terroir Bio Konfitüren & Aufstriche sizilien, bio, wein, catarratto, naturwein, weißwein, isolano, premium
€20.00 (In Stock)
ISOLANO ist ein charaktervoller Bio-Weißwein des Weinguts Valdibella und stammt aus den Hügeln von Camporeale im Westen Siziliens. Er wird ausschließlich aus 100 % Catarratto Extra Lucido gekeltert – einer seltenen, autochthonen Rebsorte, die für ihre Frische, Mineralität und feine Aromatik geschätzt wird.
Die Weinberge liegen auf rund 500 Metern Höhe auf kalk- und lehmhaltigen Böden und werden nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten.
Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Die alkoholische Gärung beginnt mit einem Pied de Cuve aus natürlichen, weinbergseigenen Hefen und wird anschließend temperaturkontrolliert in Betontanks abgeschlossen. Danach reift der Wein sechs bis acht Monate auf der Feinhefe (Sur Lie). Regelmäßige Batonnage verleiht ihm zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und eine beeindruckende Balance.
Im Glas zeigt sich ISOLANO in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte, weiße Blüten, mediterrane Kräuter und frische Mandeln. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, elegant und mineralisch mit lebendiger Säure, feiner Salzigkeit und einem langen, harmonischen Abgang.
Verkostungsnotizen
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Duft
Weiße Blüten, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter, frische Mandeln und feine mineralische Nuancen.
Geschmack
Frisch, ausgewogen und elegant. Die feine Säure, die mineralische Struktur und das lange Finale machen diesen Wein zu einem vielseitigen Speisenbegleiter.
Produkteigenschaften
- Herkunft: IGP Terre Siciliane
- Rebsorte: 100 % Catarratto Extra Lucido
- Weintyp: Bio-Weißwein
- Anbaugebiet: Camporeale, Sizilien
- Anbau: Zertifizierter biologischer Weinbau
- Handlese
- Spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen
- Ausbau: 6–8 Monate auf der Feinhefe (Sur Lie) im Betontank
- Boden: Kalk- und Lehmböden
- Höhenlage: ca. 500 m über dem Meeresspiegel
Food Pairing
ISOLANO harmoniert hervorragend mit der mediterranen Küche und feinen Fischgerichten.
Empfohlen zu:
- Austern und Meeresfrüchten
- Gegrilltem Fisch
- Thunfisch oder Schwertfisch
- Pasta mit Meeresfrüchten
- Zitronenrisotto
- Frischem Ziegenkäse
- Burrata und Mozzarella di Bufala
- Gegrilltem Gemüse
- Spargelgerichten
- Sushi und Sashimi
- Leichten vegetarischen Gerichten
Serviertemperatur: 10–12 °C
Warum ISOLANO?
- Seltene autochthone Rebsorte Catarratto Extra Lucido
- Zertifizierter biologischer Anbau
- Spontane Vergärung mit natürlichen Hefen
- Sechs bis acht Monate Reifung auf der Feinhefe
- Ausbau im Betontank für maximale Frische und Mineralität
- Handgelesene Trauben
- Authentischer sizilianischer Terroir-Wein
- Nachhaltig und mit großer Sorgfalt hergestellt
Natürliche Vinifikation · 750 ml
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