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LIGAME – Syrah IGP Terre Siciliane | Bio-Rotwein aus Sizilien WEIN-002
Pasta ~ Getreide ~ Urgetreide Wurstwaren & Antipasti Chutney ~ Marmeladen ~ Kompotte Lebensmittel Weine Terroir Bio sizilien, bio, rotwein, igp
€11.50 (In Stock)
LIGAME ist ein charaktervoller Bio-Rotwein des Weinguts Valdibella und wird ausschließlich aus 100 % Syrahgekeltert. Die Trauben stammen aus den Hügeln von Camporeale in Westsizilien, wo das warme mediterrane Klima und kalk- sowie lehmhaltige Böden ideale Bedingungen für elegante, ausdrucksstarke Rotweine schaffen. Der Wein trägt die geschützte Herkunft IGP Terre Siciliane und stammt aus zertifiziert biologischem Anbau.
Der Name LIGAME leitet sich vom sizilianischen Wort Liame ab – einer widerstandsfähigen Wildpflanze, die früher zum Anbinden der Rebstöcke verwendet wurde. Sie steht symbolisch für die enge Verbindung zwischen Mensch, Natur und Weinberg sowie für die landwirtschaftliche Tradition Siziliens.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Erntekisten zur Kellerei gebracht. Die alkoholische Gärung beginnt mit einem Pied de Cuve aus natürlich vergorenem Most desselben Weinbergs und erfolgt anschließend über etwa neun Tage bei kontrollierter Temperatur. Nach der ebenfalls spontan verlaufenden malolaktischen Gärung reift der Wein sechs Monate im Edelstahltank, wodurch seine Frucht, Frische und Sortentypizität erhalten bleiben.
Im Glas präsentiert sich LIGAME in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet begeistert mit Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Kirschen, begleitet von schwarzem Pfeffer, Lakritz und feinen Kakao-Noten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, weich und ausgewogen, mit mittlerem Tannin, angenehmer Frische und einem langen, würzigen Nachhall.
Verkostungsnotizen
Farbe
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft
Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, schwarzer Pfeffer, Lakritz und feine Kakao-Nuancen.
Geschmack
Kräftig und harmonisch mit saftiger Frucht, mittleren Tanninen, angenehmer Frische und langem würzigem Finale.
Produkteigenschaften
- Herkunft: IGP Terre Siciliane
- Rebsorte: 100 % Syrah
- Weintyp: Bio-Rotwein
- Anbaugebiet: Camporeale, Sizilien
- Zertifizierter biologischer Weinbau (ICEA)
- Handlese
- Spontane Vergärung mit natürlichen Wildhefen (Pied de Cuve)
- Spontane malolaktische Gärung
- Ausbau: 6 Monate im Edelstahltank
- Alkoholgehalt: 14 % Vol.
- Serviertemperatur: 18–20 °C
Food Pairing
LIGAME ist der ideale Begleiter zu kräftigen mediterranen Gerichten.
Perfekt zu:
- Gegrilltem Rindfleisch
- Lammkarree und Lammbraten
- Wildgerichten
- BBQ und Grillabenden
- Pasta mit Ragù
- Lasagne
- Gereiftem Pecorino
- Hartkäse
- Steinpilzgerichten
- Pizza mit Salsiccia oder Salami
- Dunkler Schokolade (ab 70 % Kakao)
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