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BOTTEGA BOTANIKA

From Soil

to Soul

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Bewusste Lebensmittel

& Einzigartige Handwerkskunst

BOTTEGA

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BOTTEGA

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Ragù von der Ente

Pasta ~ Getreide ~ Urgetreide
Saucen & Gewürze

€12.50 (In Stock)

Produkt mit heimischen Entenkeulen.Diese Sauce ist perfekt für Eier-Tagliatelle oder Pappardelle oder noch besser mit Kartoffelgnocchi.Die gesamte Sauce ist handgemacht und völlig frei von Konservierungsstoffen.Wir verwenden Fleisch mit natürlichem Futter, oft aus Weidehaltung oder sogar Wild (wie im Fall von Rotwild und Wildbret), und wir arbeiten nach Tradition. Portionsempfehlung: Der Inhalt des Glases eignet sich ideal für 2 Portionen Pasta à 70–75 g oder als Begleitung zu 3 Portionen Polenta. Um Geschmack und Konsistenz optimal zur Geltung zu bringen, das Ragù bei mittlerer Hitze schonend in der Pfanne erwärmen. Bei Bedarf nach und nach 1–2 Esslöffel Kochwasser der Pasta hinzufügen und die Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen. Ziel ist eine cremige, samtige und perfekt gebundene Sauce, die niemals wässrig wirkt. Die im Kochwasser enthaltene Stärke sorgt für eine natürliche Emulsion, verbindet Pasta und Ragù harmonisch miteinander und unterstreicht den vollen Geschmack des Gerichts.