Sizilianischen Schwarzen Honigbiene – Mehrblütenhonig 500g

€17.00 (In Stock)

Der Millefiori (Blütenhonig) von Ape Sera Sicula wird von der Sizilianischen Schwarzen Honigbiene (Apis mellifera siciliana) erzeugt, einer seltenen, autochthonen Bienenunterart, die ausschließlich auf Sizilien heimisch ist. Sie gilt als Symbol der sizilianischen Biodiversität und wird durch nachhaltige Imkerei und den Schutz ihrer natürlichen Lebensräume bewahrt.

Im Gegensatz zu sortenreinen Honigen entsteht Millefiori-Honig aus dem Nektar einer außergewöhnlichen Vielfalt mediterraner Wild- und Kulturpflanzen. Je nach Jahreszeit sammeln die Bienen den Nektar von Wildblumen, Weißklee, Disteln, Fenchelblüten, Thymian, Rosmarin, Lavendel, Oregano, Zistrosen sowie den Blüten von Zitrusbäumen. Dadurch erhält jede Ernte ihren ganz eigenen Charakter und spiegelt die einzigartige Biodiversität Siziliens wider.

Nach der Honigernte werden die Waben sorgfältig entdeckelt und der Honig ausschließlich kalt geschleudert. Auf Pasteurisierung und intensive Wärmebehandlung wird bewusst verzichtet, damit natürliche Enzyme, Pollen, Vitamine und wertvolle Aromastoffe erhalten bleiben.

Je nach Blütensaison variiert seine Farbe von hellem Goldgelb bis zu warmem Bernstein. Auch die natürliche Kristallisation fällt unterschiedlich aus und ist ein Zeichen für naturbelassenen Honig höchster Qualität.

Sein Bouquet ist vielschichtig und harmonisch mit floralen Noten, mediterranen Kräutern und feinen Anklängen von reifen Früchten. Am Gaumen überzeugt er mit einer ausgewogenen Süße, sanften Kräuternoten und einem langen, eleganten Nachhall.

Farbe

Goldgelb bis bernsteinfarben, abhängig von der jeweiligen Blütensaison.

Duft

Wildblumen, Lavendel, Thymian, Rosmarin, Fenchelblüten, Zitrusblüten und mediterrane Kräuter.

Geschmack

Harmonisch, vollmundig und blumig mit feinen Kräuter- und Fruchtnoten sowie einer angenehm ausgewogenen Süße.

• 100 % italienischer Millefiori (Blütenhonig)
• Von der Sizilianischen Schwarzen Honigbiene (Apis mellifera siciliana)
• Honig aus der vielfältigen mediterranen Flora Siziliens
• Kalt geschleudert
• Naturbelassen und nicht pasteurisiert
• Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe
• Natürliche Kristallisation
• Nachhaltige traditionelle Imkerei
• Hergestellt in Sizilien, Italien

Ideal zu:

• Burrata und frischem Ricotta
• Ziegenfrischkäse und jungem Pecorino
• Parmigiano Reggiano
• Griechischem Joghurt
• Sauerteigbrot und Brioche
• Croissants
• Panna Cotta
• Vanilleeis
• Frischen Feigen
• Birnen und Äpfeln
• Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen

• Burrata mit Millefiori-Honig und gerösteten Walnüssen
• Gereifter Pecorino mit Millefiori-Honig und Birnenscheiben
• Griechischer Joghurt mit Waldbeeren und Millefiori-Honig
• Panna Cotta mit Millefiori-Honig und karamellisierten Haselnüssen
• Gebackener Camembert mit Millefiori-Honig und frischem Thymian
• Entenbrust mit Millefiori-Honig und Rosmarin

• Moscato d'Asti DOCG
• Passito di Pantelleria DOC
• Riesling Spätlese
• Weißer Tee
• Kamillentee
• Kräutertee

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