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Slow Food Presidio – Teano-Kichererbse | Alte Hülsenfruchtsorte aus Kampanien

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€8.50 (In Stock)

Die Teano-Kichererbse gehört zu den traditionellen Hülsenfruchtsorten Kampaniens und wird seit Generationen in den Hügeln rund um Teano angebaut. Aufgrund ihrer geringen Erträge und der zunehmenden Industrialisierung der Landwirtschaft war diese Sorte lange vom Verschwinden bedroht und wird heute durch das Slow Food Presidiogeschützt.

Die kleinen, haselnussfarbenen Kichererbsen besitzen eine dünne Schale, eine charakteristische leicht runzelige Oberfläche und entwickeln beim Kochen eine außergewöhnlich cremige Konsistenz. Im Vergleich zu vielen modernen Sorten zeichnet sich die Teano-Kichererbse durch einen intensiveren, weniger süßen und deutlich aromatischeren Geschmack aus.

Die Pflanzen sind besonders robust und an trockene Klimabedingungen angepasst. Angebaut werden sie traditionell in Fruchtfolge mit Getreide wie Roggen, Gerste oder Weizen – eine Anbaumethode, die die Bodenfruchtbarkeit fördert und Teil der regionalen Agrarkultur ist.

Geschmack & Aroma

Farbe

Hellbraun bis haselnussfarben.

Duft

Getrocknete Hülsenfrüchte, geröstete Nüsse und feine Getreidenoten.

Geschmack

Intensiv, vollmundig und leicht nussig mit einer cremigen Textur und weniger Süße als moderne Kichererbsensorten.

Natürliche Quelle wertvoller Nährstoffe

Kichererbsen gehören zu den wichtigsten pflanzlichen Proteinquellen der Mittelmeerregion und werden seit Jahrhunderten geschätzt.

Von Natur aus enthalten sie:

Pflanzliches Protein
Ballaststoffe
Komplexe Kohlenhydrate
Essentielle Aminosäuren
Folat (Vitamin B9)

sowie wichtige Mineralstoffe wie:

Magnesium
Kalium
Eisen
Phosphor
Zink
Mangan

Dank ihres hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts eignen sich Kichererbsen hervorragend für eine ausgewogene pflanzenbasierte Ernährung.

Produkteigenschaften

Slow Food Presidio
Alte regionale Sorte aus Kampanien
Kleine, dünnschalige Kichererbse
Besonders cremige Konsistenz nach dem Kochen
Natürliche Proteinquelle
Reich an Ballaststoffen
Vegan
Vielseitig in der Küche einsetzbar

Food Pairing

Ideal für:

Hummus
Cremige Suppen
Pürees
Gemüse-Eintöpfe
Couscous
Salate
Falafel
Ofengemüse
Frische Pasta

Gourmet-Empfehlungen

Hummus mit sizilianischem Sumach und Olivenöl
Geröstete Kichererbsen mit Rosmarin und Meersalz
Kichererbsen mit wildem Fenchel und Tomaten
Warmer Salat mit Kichererbsen und gegrilltem Gemüse
Frische Tagliolini mit Kichererbsen, Tomate und Fenchelwurst – das traditionelle Rezept aus Teano.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Slow Food Presidio
Erhalt einer bedrohten Kulturpflanze
Alte regionale Sorte mit eigenständigem Geschmack
Natürliche Proteinquelle
Reich an Ballaststoffen
Ideal für die pflanzenbasierte Küche
Wenige Zutaten, voller Charakter

+49 1747945299

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