ZENA – Trebbiano Marche IGT | Orange Wine aus Amphore WEIN-005

€35.00 (In Stock)

ZENA ist ein außergewöhnlicher Orange Wine aus den Marken und wird vom Weingut Sciauerta in sorgfältiger Handarbeit hergestellt. Im Gegensatz zu klassischen Weißweinen vergärt dieser Trebbiano auf den Schalen und entwickelt dadurch eine bemerkenswerte Struktur, aromatische Tiefe und feine Tannine.

Orange Wine gehört zu den seltensten Weinarten der Welt. Während Rot-, Weiß- und Roséweine den Großteil der Weinproduktion ausmachen, werden Orange Wines nur in kleinen Mengen hergestellt und entstehen durch traditionelle Weinbereitungsmethoden, die bis in die Antike zurückreichen. Dadurch gelten sie heute als besondere Spezialität für Weinliebhaber und Sommeliers.

Die Trauben stammen von handgelesenen Rebstöcken auf lehm- und kalkhaltigen Böden in den Hügeln der Marken. Nach der Lese beginnt eine spontane Gärung ausschließlich mit weinbergseigenen Wildhefen. Der Most bleibt 23 Tage auf der Maische in einer Terrakotta-Amphore, wodurch der Wein seine charakteristische Farbe, Komplexität und elegante Tanninstruktur erhält.

Anschließend reift ZENA mindestens 9 Monate sur lie in der Amphore. Auf Filtration und Schönung wird vollständig verzichtet, um den natürlichen Charakter des Weins zu bewahren. Eventuelle Hefesedimente sind ein Zeichen dieser schonenden Herstellung und kein Qualitätsmangel.

Farbe
Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.

Duft
Reife Aprikosen, kandierte Zitrusfrüchte, getrocknete Kräuter, Kamille, Honig, mediterrane Kräuter sowie feine mineralische und balsamische Noten.

Geschmack
Kraftvoll, komplex und elegant. Frische Säure, ausgeprägte Mineralität und eine feine Gerbstoffstruktur sorgen für ein langes, harmonisches Finale.

• Wein: Trebbiano Marche IGT
• Rebsorte: 100 % Trebbiano
• Weintyp: Orange Wine
• Herkunft: Marken, Italien
• Boden: Lehm- und Kalkboden
• Lese: Ausschließlich von Hand
• Vergärung: Spontan mit natürlichen Wildhefen
• Maischestandzeit: 23 Tage in Terrakotta-Amphoren
• Ausbau: Mindestens 9 Monate sur lie in Amphoren
• Filtration: Unfiltriert
• Schönung: Keine
• Produktion: Limitierte handwerkliche Herstellung

Dank seiner Struktur eignet sich ZENA hervorragend als Speisenbegleiter.

Passt besonders gut zu:

• Gereiftem Käse und Rohmilchkäse
• Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten
• Stockfisch (Baccalà)
• Steinpilz-Risotto
• Trüffelpasta
• Gebratenem Geflügel
• Entenbrust
• Orientalischer und asiatischer Küche
• Geröstetem Gemüse
• Kürbisgerichten
• Pilzgerichten
• Vegetarischer Gourmetküche

Serviertemperatur: 12–14 °C

• Seltener handwerklicher Orange Wine
• 23 Tage Maischegärung
• Ausbau in traditioneller Terrakotta-Amphore
• Spontane Vergärung mit Wildhefen
• Unfiltriert und ungeschönt
• Limitierte Produktion
• Authentischer Ausdruck des Terroirs der Marken
• Für Liebhaber natürlicher und charaktervoller Weine

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