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BOTTEGA BOTANIKA
From Soil
to Soul
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Bewusste Lebensmittel
& Einzigartige Handwerkskunst
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BOTTEGA
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ZUCCHINI-PASTETE PANTESCA MIT KAPERN & SARDELLEN – 180 g
Gemüse eingelegt in Olivenöl & mehr... Terroir-Spezialitäten Saucen & Gewürze Wurstwaren & Antipasti Slow Food Presidien
€11.00 (In Stock)
Die Zucchini von Pantelleria ist nicht die Zucchini, die du kennst.
Die „pantesca" – die lokale Zucchini-Varietät der Insel – ist kleiner, dichter und aromatisch intensiver als ihre kontinentalen Verwandten. Der Grund: vulkanisches, wasserarmes Terroir zwingt die Pflanze, Aromastoffe zu konzentrieren statt Wasser einzulagern. Das ist der Unterschied zwischen einer Zutat und einem Ausdruck.
Kombiniert mit handgepflückten Inselkapern und hochwertigen Sardellen entsteht ein präzises Geschmacksprofil: frische Zitrusnoten, diskrete Meersalzigkeit, langer würziger Abgang durch Chili.
Die Logik der Insel, kompromisslos übersetzt.
So verwendest du sie: → Antipasto: Auf Crackers oder geröstetem Baguette → Pasta: In Bucatini oder Spaghetti einrühren → Fisch: Als Begleitung zu gegrilltem Oktopus oder Calamari
Passt zu: Etna Bianco · Nerello Mascalese · Gegrillten Meeresfrüchten.
Handwerklich · Pantelleria, Sizilien · Glutenfrei · Ohne Konservierungsstoffe
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